Sommernachtstraum

Vom 12. Juni bis 12. Juli 2010

• Carpaccio vom schottischem Wildlachs in Zitronen- Schnittlauchvinaigrette mit Pinienkernen und Parmesan
• Consommé von sonnengereiften Flaschentomaten mit Basilikum und Quarknocken
• Gegrillte Black Tiger Garnelen mit Schaum von Roter Beete und Bärlauchrisotto
• Am Stück gegarte Hochrippe vom Holsteiner Rind in Kalbsglacé auf Kartoffel-Kräutermousseline und Paprikaragout
• Weißes Schokoküchlein mit Baileys-Parfait und Himbeergrütze

59 Euro für 2 Personen

Vom 13. Juli bis 15. August 2010

• Mediterranes Roastbeef mit Oliventapinade und Tomaten-Basilikumpesto
• Kaltschale von Gurken und Joghurt mit Wasabi aromatisiert
• Sorbet von der Blutorange aufgefüllt mit Vodka • Kross gebratener Zander in Zitronen-Rieslingschaum auf cremiger Gemüsepolenta mit Thymian-Zucchinigemüse 
• Mousse von Ricotta mit Erdbeer-Joghurteis und Pfirsichkompott

59 Euro für 2 Personen

Das Menü wird Montag bis Sonntag in der Zeit von 18:00 bis 22:30 Uhr angeboten.

Bitte telefonisch oder unter www.fairmont-hvj.de/tischreservierung unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

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