Hamburg kulinarisch
Genießen Sie in der schönsten Stadt Deutschlands

Küchenwerkstatt


Hans-Henny-Jahnn-Weg 1/ Eingang Hofweg
22085 Hamburg

Tel 040 / 22 92 75 88

Web www.kuechenwerkstatt-hamburg.de

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Küchenwerkstatts Sommer-Menü
16. Juni - 11. Juli 2009
  • Amuse bouche
  • Bretonische Sardine: Gebratene Sardinenfilets/ milde  Essigzwiebeln/ heimischer Wildkräutersalat/ Sorbet
  • Rinderwade: Glasierte Rinderwade/ geschmolzen Tomaten/ Schalottenreduktion „Choron“/ Bäckerinkartoffeln
  • Aprikosen: Clafoutis von Aprikosen/ halbconfierte Aprikosen/ Sorbet von Mandeln der Provence/ Vanille
  • Zum Abschluss des Menüs servieren wir feine Patisserie
15. Juli - 15. August 2009
  •  Amuse bouche
  • Gemüse aus dem Alten Land: Lauwarmer Salat von gegartem und rohem Gemüse/ zweierlei Cocobohnen/ ligurische Oliven/ Baroloessig
  • Knurrhahn: Gegrillter Knurrhahn/ eingekochte Zwiebeln/ gebratene Zucchini/ Knoblauchgalette
  • Sommerbeeren: Consomée von Beeren/ Schaum von weißem Balsamessig/ Sorbet von jungem Ziegenkäse
  • Zum Abschluss des Menüs servieren wir feine Patisserie

Bitte vorab reservieren.
Di - Sa 12 - 15 Uhr,19 - 24 Uhr, Küche 12 - 14.30 Uhr,19 - 22 Uhr

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30 Jahre Landhaus Scherrer

 

Das Landhaus Scherrer feiert 30-jähriges Jubiläum. Seit  drei Jahrzehnten ist Küchenchef Heinz Wehmann in der Hamburger Top-Gastronomie vertreten und begeistert seine Gäste. Der Sternekoch ist stolz darauf, dass er  in der gesamten Zeit erfolgreich ein Michelin-Stern über dem Haus an der Elbchaussee leuchtet .

Die Küche ist eine perfekte Mischung aus Klassik und Moderne und reicht vom gefüllten Steinbutt über die krosse Vierländer Ente bis zur molekularen Dessert-Variation . Deftiges gibt es in Wehmanns Bistro wie Schellfisch mit Senfsauce oder Königsberger Klopse, im Ö1 Hacksteaks und Currywurst.

 

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