CARLS Schlemmer Sommer Menü 2010

vom 12. Juni bis 11. Juli

• Gebeizter Wolfsbarsch auf Tarte Pissaladière mit confierter Paprika und Salatspitzen
• Filet und Ravioli vom Holsteiner Kalb mit „Serpolet“, Pfifferling-Kirschtomate-Ragout und Pommes Fondante
• Erdbeer-Charlotte im Weck Glas mit Mandel Croustillant und Rhabarbereis

59 Euro für 2 Personen

vom 12. Juli bis 15. August

• Geeiste Borlotti-Crèmesuppe mit Flusskrebs-Salbei- Sauté, Balsamico und Sommertrüffel
• Karree vom Deichlamm mit Rosmarinjus, Patisson, Tomate und gebratener Aprikosen-Polenta
• Pfirsich Melba auf Nektarinen Clafoutis und Bourbon Vanilleeis

59 Euro für 2 Personen