Schlemmermenü

• Verschiedenes aus der BANK-Küche, serviert auf der Schieferplatte:
  Tatar vom Holsteiner Kalb
  mit gratiniertem Ziegenkäse, geschmorten Schalotten und Walnusssauce
  Rosa Lammfilet
  mit Tomaten-Bananen-Salat und Koriander
  Gazpacho
  mit Gambas und weißem Tomatenschaum
  Gebratene Jakobsmuschel
  mit Blumenkohl-Mousseline auf grüner Currysauce
  Pastinela
  dazu roh marinierter Thunfisch und Apfel-Wasabi-Espuma
• Mascarpone Ravioli
  dazu Rahmspinat, Artischocken und Sommertrüffel
• Brust und Keule vom Stubenküken
  mit sommerlichem Gemüseallerlei, sautierten Pfifferlingen,
  Grießknödel und Lauchzwiebel-Fumet
• Dessertvariation von der Etagere
  Pfirsich Melba „DIE BANK 2011“
  Vanille Crème brûlée mit Tonkabohneneis
  Halbflüssiger Schokoladenkuchen,
  dazu Aprikosen und Erdbeeren

59 € für 2 Personen

Alsterkrug Schlemmer Sommer

• Rucola mit Kräutervinaigrette und gebratenen Pfifferlingen
• St. Petersfisch unter der Thymiankruste
  mit gebratenem grünen Spargel und Krustentierschaum
• Hausgemachtes Blutorangensorbe
• Medaillons vom Kalbsfilet
  auf Lauch-Tomatenragout, Macairekartoffeln und Kerbeljus
• Crêpesroulade
  gefüllt mit Erdbeeren an Waldmeistereis

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer

Menü vom 15.06. - 14.07.2011

•  Aperitif: Rosé Champagner von Bouche & Fils
• Leichte Erdapfelcremesuppe mit Bärlauchcroûtons
• Sauerfleisch vom Spanferkel
  mit Schalotten, Radieschen und Kresse
• Rosa Lammhüfte à la Kasseler mit Bohnenmus
  und Tomatensugo
• Erdbeerknödel mit Rhabarber und Vanille

Menü vom 15.07. - 15.08.2011

• Aperitif: Rosé Champagner von Bouche & Fils
• Lachstartar mit Tomatenmousse und Wildkräutern
• Gazpacho mit geräucherter Forelle
• Rosa gebratenes Bavette vom Rind
  mit lauwarmen Speckspinat
• Weißes Schokoladen Mohnparfait mit Mandelkrokant
  und Erdbeeren

59 € für 2 Personen

Schemmer-Sommer im Apples Restaurant

Menü vom 15.06. -15.07 2011

• 3 x Tomate, Himbeere, Basilikum
• Geeistes Gurkensüppchen, Kammmuschel, Kokosmilch
• Perlhuhn, Aprikose, Pfifferling, Kartoffel,
  Holunderblütenschaum
• Weißes Schokoladenkonfekt, Marinierte Erdbeeren,
  Zitronenknusper

Menü vom 16.07. – 15.08 2011

•  Wildlachs, roh & gebeizt, Zitrusjus, Fenchel, kandierte Oliven
• Gazpacho, Tomatensorbet, Garnelensandwich
• Milchkalbsrücken, Parmesan, Lavendel, Erbsenpüree
• Zitronen-Buttermilchcreme, Erdbeeren, Mandelknusper

59 € für 2 Personen
Das Menü wird Montag bis Sonntag von 18 – 23 Uhr angeboten.
Tischreservierungen: (040) 3332 1771 oder per E-Mail: Apples-Reservierung@hyatt.com

Feines aus dem Norden

Menü vom 15.06. – 15.07.2011

• Galantine vom Hamburger Stubenküken mit Flusskrebsen
  auf Sauerampferremoulade und Spinatsalat
• Gebratener Kabeljau im Gurkensud mit Pimpinelle
  und Kartoffelcroûtons
• Tranchen vom rosa gebratenen Holsteiner Kalbsrücken
  auf Bärlauchrisotto mit geschmolzenen Tomaten
• Kirsch–Mandelschnitte mit Zitronenthymianeis
  und Pfefferkrokant

Menü vom 16.07. – 15.08.2011

• Zweierlei vom Ostseelachs
  mit marinierten Gurken und Borretsch
• Fondue von Holsteiner Kartoffeln und Katenschinken
  mit gebratenen Kräutergarnelen und Sauerampferschaum
• Vierländer Entenbrust mit Kräutern angeräuchert
  auf Erbsenpüree mit Ingwermöhren
• Sanddorn–Vanilleküchlein mit geschmorten
  Zwetschgenröster und Eisenkrauteis

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• Pulpocarpaccio mit Avocado,
  gebratener Jakobsmuschel und Mangocrème
• Knusperteigtasche mit Ziegenkäse gefüllt an
  Joghurtcrème und Tomatenchutney
• Zweierlei vom Biokalb an
  Pfefferkirschsauce mit Pfifferlingen und Polenta
• Apfelstrudel mit Sauerampfereis

59 € für 2 Personen

Genussvoll schlemmen & ausspannen

Sommermenü Eins 15.06. - 14.07.2011

• Gebackenes Garnelenbällchen mit fruchtigem asiatischen Kohlsalat
• Fenchel-Kokosnusssuppe mit Jacobsmuschel
• Barbarie Entenbrust mit Erdnusskruste
  auf süß-saurem Kartoffel-Linsengemüse
• Erdbeeren & Rhabarber

Sommermenü Zwei vom 15.07. - 15.08.2011

• Tatar vom Saibling – leicht angebraten mit Kartoffel-Gurkensalat & Prosecco-Senf Espuma
• Kichererbsensuppe mit Chili, Ingwer & Hähnchenspieß
• Roulade vom friesischen Ochsen
  auf cremiger Pfifferling-Polenta
• Apfelküchle auf Buttermilchsauce
  mit Sanddorn-Orangensorbet

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer auf der Fleetinsel

Menü vom 15.06. - 21.07.2011

• Rote Bete Carpaccio mit Eiskrautsalat, Eismeerforelle
  Orangen-Ingwerdressing
• Champagner-Senfsuppe
• Perlhuhnbrust mit Rosmarinbutter gebraten
  auf Waldpilzen in Rahm, hausgemachte Nudeln
• Mascarponecreme mit Pfirsich im BaumkuchenmanteI
  Himbeerragout, Limonensorbet

Menü vom 01.08. -15.08.2011

• Gratinierte Ziegenkäseterrine auf Gazpacho
  mit marinierten Gurken, Mesclinsalat
• Legierte Sauerampfersuppe
• Scaloppini mit Spinat-Steinpilzfüllung und confierter Bauch
  vom Havelländer Apfelschwein auf süßsaurem Spitzkohl,
  Rosmarinpolenta und Vin Santo Sauce
• ZwetschgenstreuseI auf Joghurt-VaniIIesauce, Zimteis

59 € für 2 Personen
Wir machen eine Pause aufgrund des Ducksteinfestivals (22.7. - 31.7.).
Genießen Sie unsere Menüs auch auf unserer wunderschönen Fleetinsel-
Sommer-Terrasse. Montag bis Samstag ab 18 Uhr, Sonntag ab 12 Uhr.

BEN ´s Schlemmer Sommer

• Garnelen-Tempura mit Mekong-Cocktailsauce und Limette
• Pfannengerührter Spargel-Salat mit Thunfisch
  und süßem Basilikum
• Geeiste Wassermelonen-Ingwersuppe
• Rotes Curry mit kross gegrillter Entenbrust,
  Weintrauben und Ananas
• Zweierlei Crème brûlée mit eigenem Sorbet

59 € für 2 Personen
Reservierungen unter dem Stichwort "BEN´s Schlemmer-Sommer"
per Mail unter reservierung@ben-restaurant.com
oder telefonisch (040) 45 44 44.

Süllberg Favorites

• Tatar vom Kalbsfilet mit Schalotten, Kräutern und geröstetem Baguette
  Ahi Tuna mit Wakame Algen, Yuzu und Ponzu
  Chili und Wasabi Prawns mit asiatischem Salat
  Confierter Schweinebauch mit Gurken und Koriander
  Geeiste Gazpacho mit sweet Basilikum und Ciabatta Croûtons
  Gelée vom Perlhuhn mit Trompetenpilzen und grüner Kräutersoße
• Ravioli von der Sizilianischen Strauchtomate und Ricotta
  mit Parmesanschaum und Basilikum
• Zweierlei vom Wagyu Kobe Beef
  mit kräftiger Jus, feinem Spitzkohl, Pfifferlingen und
  Kartoffelmousseline
• Le café
  Kaffee in verschiedenen Texturen mit Sauerkirschen
  und Zitronenthymian

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• Amuse Gueule
• Carpaccio vom Aberdeen Rind
  mit gebratenem Pulpo und grünem Spargel
• Zweierlei von der Wachtel
  auf Artischockengemüse mit Limonenpüree
  und Pimentosauce
• Dessertvariation Brimborium
  5 Köstlichkeiten des Sommers
   

59 € für 2 Personen

Schlemmersommer mit Blick auf die Speicherstadt

• Amuse Bouche, Brot, Dip
• Dreierlei vom Beeftatar (gebacken, gebraten, roh)
  auf dreierlei Salat
• Zuckerschoten-Wasabisüppchen
  mit Garnele und Thai-Basilikum
• Doradenfilet auf Auberginenkaviar mit Zucchini
  und Peperoni-Oliven-Tapenade
• Sex on the beach Espuma
• Kalbsrücken auf marinierten Edelpilzen mit Chermoula,
  Zitronen-Tortellini und grünem Spargel
• Schokoladenkrapfen mit Beeren, Pistazienschaum
  und Moscato d´Asti-Parfait
  oder
  Roquefortmousse mit Traubensalat

59 € für 2 Personen
Bitte unbedingt unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Sommermenü

Menü 1 vom 15.06. - 15.07.2011

• Gurkenkaltschale mit Krabben und Basilikum
• Zitronen-Poularde mit Schalottenjus, grünem Spargel
  und Pommes Carrée
• Erdbeersalat mit Minze im Hippenkörbchen
  und Erdbeersorbet

Menü 2 vom 15.07. - 15.08.2011

• Wiesenkräutersalat mit gebratenen Garnelen
• und Balsamicodressing
• Lammkarrée mit Rosmarinjus, gebratener Chicorée
  und Schupfnudeln
• Panna Cotta mit Citrusfruchtragout

59 € für 2 Personen
Montag bis Sonntag ab 17 Uhr. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort Schlemmer Sommer.

Cölln's Schlemmer Sommer

 
Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Gebackene Auster nach Johann Cölln
• Tatar von geräuchertem Eismeerlachs mit Akazienhonig-
  Senfsauce und jungen Blattsalaten
• Gefüllte Brust vom Heide-Perlhuhn auf hiesigem
  Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und Röstkartoffeln
• Rhabarber-Sauerrahm-Tarte mit Joghurteis

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• Gebackene Auster nach Johann Cölln
• Spieß von Jakobsmuscheln und Aprikosen in toskanischem
  Bauernspeck mit jungen Blattsalaten und Mango-Chilisauce
• "Surf and turf" vom Holsteiner Rinderfilet und Tiefseegarnelen
  auf aromatisiertem Blattspinat mit Sauce Bearnaise und
  Röstkartoffeln
• Tarte von der Williamsbirne mit Mandel-Rahmeis

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Mo - Fr durchgehend. Sa ab 17 Uhr, So geschlossen.
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Schlemmen im Herrenhaus

• Carpaccio vom Kanadischen Bison Rind
  mit Wildkräutersalat und Mimolette
• Brunnenkressesüppchen
  mit gegrillter Jakobsmuschel
• Roulade von Kaninchen und Hummer
  im Crêpemantel, Trüffelsauce und Thymian-Risotto
• Rhabarber-Erdbeer-Parfait
  mit Honig-Mascarpone Creme in der Sesam-Hippe

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr
Um Reservierung unter dem Stichwort „Schlemmer Sommer“ wird gebeten.

CARLS Schlemmer Sommer Menü

• Thunfischcrème mit Auberginenkompott
  und geröstetem Oliven-Ciabatta
• Geeiste Vichyssoise mit Sommertrüffel
• Poulardenbrust mit Thymiansjus
  Pfifferlingen, sautierten Kirschtomaten
  und Pommes fondantes
• Tuile d'Amande mit marinierten Beeren
  Marie Brizard und Bourbon-Vanilleeis

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer

• Spicy Thunasalat mit
  Paprika, Zwiebeln und Kapern
• Trüffelcannelloni mit frischem Sommertrüffel
  und geriebenem Parmesan
• Gebratenes Schollenfilet an Pommery-Senf-Sauce
  mit Gemüsestreifen und Bratkartoffeln
• Tahiti-Vanille Crème brûlée
  gebrannte Vanillecreme mit Karamellkruste

59 € für 2 Personen

Bitte mit dem Stichwort Schlemmer Sommer reservieren.

Schlemmer Sommer

• 1 Glas Prosecco zur Begrüßung
•  Amuse Gueule
• Carpaccio vom Husumer Rind
  mit Sommertrüffeln und altem Pecorino
• Schaumsuppe von Frühlingslauch mit Frischkäse und
  Szechuanpfeffer aromatisiert
• Rosa gebratenes Kalbsmedaillon mit Riesengarnele
  an Basilikum-Vinaigrette, grünem Spargel,
  Kartoffel-Pfifferling-Soufflé
• Kaltschale von Beeren und Sommerfrüchten mit
  Champagnersorbet und Chili-Hippe

59 € für 2 Personen

Bitte mit dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Schlemmer Sommer Menü 2011

• Carpaccio von Roter und Weißer Bete
  mit Trüffel-Öl und Ziegenkäseschaum,
  Rucolasalat und gebratenen Riesengarnelen
• Essenz von rosa Champignons mit Gemüseperlen
  und Markklößchen
• Kalbsfilet auf Estragonschaum
  mit grünen Spargelspitzen, jungen Möhrchen
  und Kartoffelrösti
• Zitronentörtchen mit Erdbeer-Orangensalat
  und Pistazieneis

59 € für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Schlemmer Sommer Menü

• Thunfisch Tatar auf sizilianischer Kaponata
• Risotto Acquerello
  mit sonnengetrockneter Tomatenessenz und Burrata
• Bicchierini

59 € für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Sommerliches Schlemmen in St. Georg

• Aperitif: 1 Glas Geldermann Sekt mit Holunderblütenextrakten
• Sautierte Flusskrebse mit grünem Spargel
  an einer gebackenen Lüneburger Ziegenkästetarte
• Gebratene Filets von der Meerbarbe auf Blattspinat
  mit sämigem Hummersud und lütten Petersilienkartoffeln
  oder
  zarte geschmorte Kalbsbäckchen in Schalotten-Jus mit
  würzigem Kartoffel-Kräuterpüree und lieblichen Vichy-Karotten
• Feines hausgemachtes Erdbeermousse
  mit erfrischendem Pistazien-Minzpesto
• Und zum Abschluss:
  1 Fairtrade Gourmet-Espresso von Moema

59 € für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren

Mediterraner Sommernachtstraum
5 Gang Menü

• Shooter von getrockneter Tomate
  mit Basilikumschaum und Parmesanchip
• Tomaten-Büffeltürmchen an Pesto
• Saiblingsfilet in Olivenöl mit Aromaten confiert
  auf Seegrassalat und Graupenrisotto
• Gegrilltes Kalbsfilet an Gewürzjus mit geschmortem
  Chicoree, mediterranem Linsengemüse
  und Kartoffel-Bärlauchpüree
  (Zum Hauptgang servieren wir Ihnen ein Glas 0,1l - 2009 Montepulciano DOC La Piuma)
• Zitronensorbet an Holunder-Proseccoespuma
  und Himbeermousse

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer im Restaurant Doc Cheng’s®

Sehr geehrte Gäste,
das Restaurant Doc Cheng’s® und die Bar Indochine sind auf Grund eines Wasserschadens voraussichtlich bis zum  8. August  2011 geschlossen.
Gerne begrüßen wir Sie in unserem Restaurant Jahreszeiten Grill, auf der Jahreszeiten Terrasse und in unserem Gourmet-Restaurant Restaurant Haerlin.
 
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und danken Ihnen für Ihr Verständnis.
Die Direktion
 
Dear Guests,
The Restaurant Doc Cheng’s® and the bar Indochine are closed on behalf of a water damage probably until the 10th July 2011. We would be glad to welcome you at the Jahreszeiten Grill, on the Jahreszeiten Terrasse and at our gourmet restaurant Restaurant Haerlin.
We are looking forward to your visit and do apologize for the inconvenience caused.
 The Management

 Menü I vom 15.06.-14.07.2011

•  Asiatisch gebeizter Lachs in einem Crêpemantel
  mit Zweierlei von Spargel
• Geeistes Süppchen von der Wassermelone
  mit Piment d’Espelette gewürzter Garnele
• Verbene-Gnocchi mit Wok sautierten Pfifferlingen
• Fruchtige Spareribs und gewürzte Backe vom Saalower Schwein
  mit confierten Kartoffeln und Pak Choy
• Karamell-Fleur de Sel Eis mit Erdbeerragout

Menü II vom 15.07.-15.08.2011

• Togarashi“ Thunfisch mit Gin und Tonic
• „Tom Kha Ghai“
• Doradenfilet unter einer Paprika-Chorizokruste
  mit Spargelsalat und vietnamesischem Koriander
• Gefüllte Maispoularde mit Rucolaemulsion und cremiger Polenta
• Granité und Mousse von Rhabarber

59 € für 2 Personen
Reservierungen bitte unter dem Stichwort „Schlemmer Sommer“
Öffnungszeiten: Montag – Samstag, 18.00 bis 23.00 Uhr
Sonntags geschlossen

Schlemmer Sommer Menü 2011

• Variation von unseren Tapas
• Tagessuppe
• Kalbsrücken mit Birnen-Traubengemüse,
  Kalbsglace & Thymiangnocchis
  oder
  ein Fischgericht aus unserer aktuellen Speisenkarte
• Dessertvariation

59 € für 2 Personen

Sommermenü

•  Sushi / geeiste Minestrone / Praline von der Entenleber / Aprikosenkompott
• Pfifferlingsrisotto mit Jakobsmuschel / Trüffelnudeln /
  Rosa Tafelspitz mit frischem Meerrettich und Bouillongemüse /
  Rührei mit geräuchertem Aal und Bauernbrot
• Kaltes Pfirsich Prosecco Süppchen / Bourbon Vanilleeis /
  Cassis Mille-feuille

59 € für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer-Sommer" reservieren.

Eine interregionale Geschichte…
...im Hamburger Schlemmer-Sommer 2011

• Vichyssoise / Sommertrüffel / Crème fraîche
  Vichyssoise ist eine kalte Gemüsesuppe mit den Zutaten
  Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Sahne. Garniert mit dem feinen
  Aroma von Sommertrüffel und Crème fraîche
• Stremellachs / Grüntee-Rauch / Limetten-Mayonnaise / Ingwer-Karottensalat
  Der Stremellachs wird von uns mit grünem Tee und
  Buchenholzspänen heißgeräuchert.
• Medaillon vom Seeteufel / Speck vom Holsteiner Hausschwein /
  Vierländer Urtomate / Schmorgurke / Liebstöckelrisotto
  Das Seeteufelmedaillon wird mit einem Mantel aus fettem
  Speck gebraten und in den Vierländer Urtomaten geschmort.
  Geschmorte Gurken und würziges Liebstöckelrisotto runden
  den Gang ab.
• Haselnussmousse / Espresso / Safranreisküchlein /
  Johannisbeerparfait / Erdbeerpüree
  Die Haselnussmousse wird in einem heißen Kakao-Espresso
  serviert. Ein warmes Safranreisküchlein und Johannisbeerparfait
  werden mit Erdbeerpüree garniert.

59 € für 2 Personen

Bitte reservieren Sie mit dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Schlemmer Sommer in der Fürst Bismarck Mühle

• Amuse Bouche
• Wildrauchlachs Crêpe
  auf mariniertem Gurkencarpaccio
  mit Wasabischmand und kleinem Kräutersalat
• Orangen-Karottensuppe
  mit gebratener Hummerkrabbe
  und frittiertem Ingwer
• Saltimbocca vom Hirschrücken
  mit Grenadine-Schalottensauce,
  getrüffeltem Kohlrabi und Steinpilz-Kartoffelstrudel
• Pina-Colada Parfait
  auf rosa Grapefruitsalat

59 € für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Der Schlemmer Sommer wird fränkisch!

• Warmer hausgeräucherter Lachs auf kalter Kartoffel-Buttermilchcreme mit Brunnenkresse, Orangenessig und frischem Meerrettich
  2010 MundART Müller-Thurgau Kabinett trocken
  Weingut Geiger & Söhne
  
  
• Gegrilltes Flanksteak im Pancettamantel
  2010er Edition VALENTIN Weißburgunder QbA trocken
  Winzer SOMMERACH
  oder
  Doradenfilet mit Ricottagnocchi, geschmolzenen
  Tomaten, ligurischen Oliven und mariniertem Babyspinat
  2009er Nordheimer Vögelein Kerner Kabinett
  Divino NORDHEIM FRANCONIA
  
  
• Warmer Strawberry-Cheesecake mit Rhabarberragout und
  Joghurt-Waldmeister-Eis
  2009 Escherndorfer Fürstenberg Silvaner Beerenauslese
  Bocksbeutel-Hof Escherndorf

59 € für 2 Personen, Preis pro Person 32,50 €.
Wir servieren exklusiv dazu begleitende Frankenweine: 0,1l pro Gang 18 €.
Um Reservierung wird gebeten mit dem Stichwort „Schlemmer Sommer“.

Ein Sommertraum an den Schwanenteichen

• Gegrillte Seeteufelmedaillons mit Zitronengras
  auf Papaya-Zuckerschotensalat
• Koteletts vom Salzwiesenlamm mit Kräuterkruste
  kleinem Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
• Mandelpalatschinken
  gefüllt mit mariniertem Pfirsich

59 € für 2 Personen

Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer-Sommer" reservieren.

Schlemmer Sommer Menü

• Amuse Bouche
• Gewürz-Heilbutt mit Artischockensalat
  und Basilikumsorbet
• Geeiste "Grüne Apfel"-Suppe mit Ziegenkäsebonbon
• Gefülltes Kalbsvoltini mit getrüffeltem Kohlrabigemüse
  und Kartoffel-Pfifferlingskuchen
• Terrine von weißer Schokolade mit marinierten
  Erdbeeren und Rhabarber-Rahm-Eis

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• Lengpan - Chinesische Vorspeisen
  Würzige Entenbrustscheiben
  Hühnerfleischsalat mit Bergpfeffer,
  Lauchzwiebeln und Knoblauch
  Würziger Kaofu mit Lilienblüten und Pilzen
  Pikant marinierte Gurken
• Gebratene JiaoZi-Teigtäschchen mit Rindfleisch,
  Wasserkastanien und Schneegemüse/
  Gedämpfte Siu Mai-Teigtäschchen mit Schweinefleisch
  und Krabben
• Gedämpfte Meeräsche mit eingelegten Limonen,
  getrockneten Mandarinenschalen, Lauchzwiebeln und Ingwer
• Zarte Rinderfilets mit schwarzem Pfeffer,
  serviert in einer heißen Gusseisenpfanne
• Fruchtiges Mango-Sorbet mit Lychees
  oder Prosecco

59 € für 2 Personen

Unser Abend-Menü zum Schlemmer Sommer

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Wildkräuter-Salat in Sauerklee-Vinaigrette
  mit gegrilltem Ziegenkäse
• Zarte Perlhuhnbrust auf Rucola-Risotto
  mit gegrillten Cherry-Tomaten
• Joghurt-Panna-Cotta mit frischen Erdbeeren

Menü vom 17.07. - 15.08.2011

• Tomaten-Consommé
  mit gebratener St. Jacobs Muschel
• Doradenfilet mit jungem Lauch, Gnocchi
  und Kräuterschaum
• Ricotta-Crème mit Waldbeeren und Minze

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

Menü vom 15.06. - 17.07.2011

• Bunter Melonensalat mit geröstetem Serrano Schinken
• Mit Lawendelhonig lackiertes Kotelett vom Ibericoschwein
  dazu Rosmarinkartoffeln und gedünstete Lauchfäden
  oder Tranche vom norwegischem Lachs auf Limetten-
  Kartoffelpüree und Radieschengemüse
• Rhabarber Mascarpone Crème auf Erdbeersalat

Menü vom 18.07. - 15.08.2011

• Duett von der Bruscette
  Klassisch und mit Meeresfrüchtesalat
• 200g argentinisches Entrecôte mit Rotweinperlzwiebeln
  und Baked Potato
  oder pikant angebratene Riesengarnelen mit Chili, Knoblauch
  und schwarzen Oliven, dazu zweierlei Dip
  und frisches Brot
• Limettencrème mit Granatapfelkernen

59 € für 2 Personen
Bitte reservieren Sie telefonisch oder per Mail: holliundtoddi@aol.de
Gern können Sie auch auf unserer Sommerterrasse reservieren.

Schlemmer Menü

Menü vom 15.06. - 14.07.2011

• Scottata von Rotem Thunfischfiletauf Panzanella (toskanischer Brotsalat)
• Zweierlei Cremesuppe von gelber und roter Paprika
  mit Vanille aromatisiert
• Knusprig gebratene Perlhuhnbrust
  auf Pfifferlingen "Trifolati" und Thymiansauce
• Gratiniertes Limonenparfait auf Erdbeeren
  und Rhabarberkompott

Menü vom 15.07. - 15.8.2011

• Carpaccio vom gebeizten Irish-Hereford-Rind
  mit feinen Bohnen und Pecorinospänen
• Wassermelonensuppe mit Flusskrebs
  und Minze aromatisiert - im Glas serviert
• Seeteufel-Medaillon mit Kräuterkruste
  auf Lauch-Pachinotomaten
• Philadelphia-Mousse auf frischen Beeren

59 € für 2 Personen

A Perfect Symmetry

• Larb Gai – Lao Original Chicken Salad
• serviert im gebackenem Reispapier
  abgestimmt mit Kaffir-Limette, Minze,
  Galanga und Koriander
• Jakobsmuscheln, Garnele, Calamaries
  und Tai Kai Lan in einer Kokosmilchsauce,
  verfeinert mit gelbem Curry
• Passionsfrucht-Mango-Parfait
  mit marinierten Erdbeeren

59 € für 2 Personen
 

Schlemmer Sommer im Jahreszeiten Grill

Menü I vom 15.06. - 14.07.2011

• Niedertemperatur gegarter Bachsaibling
  an Apfel-Radieschensalat und Pata Negra-Mousse
• Vichyssoise Glacé
  Kalte Kartoffelsuppe mit Majoran und Knoblauchcrôutons
• Espuma von Himbeeren und altem Balsamico
• Rosa gegrilltes Rumpsteak mit Sauce Vierge
  an Ragout von sonnengereiften Flaschentomaten
  und Oliven-Kartoffelstampf 
• "Pina Colada"
  Sorbet von Kokosnuss an Ananaskonfit
  und Luft von karibischem Rum
   

Menü II vom 15.07. - 15.08.2011

• "Vitello Tonnato"
  Rosa Scheiben vom Kalbsrücken mit Blue Fin Thunfisch
  und Kapernmayonnaise
• Geräucherte Black Tiger Garnelen auf lauwarmem
  Pfifferlingssalat und leichtem Wasabischaum
• Kleines Süppchen vom Granny Smith Apfel
  mit Joghurt-Limonensorbet
• Gebratenes Filet vom Zackenbarsch
  in Holunderblütenschaum mit glacierten Zuckerschoten
  und Püree von Auberginen
• Sorbet von Buttermilch an gelierten Himbeeren
  und kandierten Veilchen
   

59 € für 2 Personen

Das Menü wird nur am Abend serviert.

Reservierungen bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 18:00 bis 22:30 Uhr.

Kulinarische Genüsse auf der Binnenalster

• Aperitif Aperol Spritz
• Marinierte Satayspieße von Huhn, Rind und Garnele
  mit Mangochutney, Tandoori- oder Chili-Sauce
• Sautiertes Loup de Mer Filet mit Pesto,
  asiatisches Wok-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
• ahreszeiten Beerengrütze mit Vanilleeis

59 € für 2 Personen
Aufgrund der wetterabhängigen Öffnungszeiten können wir keine
Reservierungen annehmen!
Öffnungszeiten: Wetterbedingt 11.00 bis 22.00 Uhr

Hamburger Schlemmer Menü

• Dreierlei vom Thunfisch mit Avocadocreme und Kressesalat
• Brunnenkresseschaumsuppe
  mit Garnelen Wan Tan
• Rosa gebratenes Lammkarree unter der Kräuterkruste
  am Zucchini-Auberginensockerl
  und Bärlauchpolenta
• Gebackene Topfenravioli
  am Rhabarberragout

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag 17.00 Uhr – open end / Küche bis 23.00 Uhr,

Sonntag16.00 Uhr – 23.00 Uhr / Küche bis 22.00 Uhr

Schlemmer Sommer 2011

• Vorspeisenvariation "Jus“
• Spaghetti in Trüffelbutter und frischem Trüffel
• Kurzgebratene Schulter vom US-Rind
  mit Kartoffelmousseline, Marktgemüse
  und Barolojus
• Crème brûlée von der Thaitivanille
  mit hausgemachtem Rahmeis und Fruchtkompott

59 € für 2 Personen
Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Samstag von 18:00 - 23:00 Uhr, Sonntag Ruhetag

Jubiläums-Menü: seit 32 Jahren
„Sommer auf der Uhlenhorst“

Menü vom 15.06. - 16.07.2011

•  Amuse Gueule
• Ricotta-Tomatenterrine mit einem Sommersalat
  und marinierten Scampi
• Gebratenes Seewolffilet auf einem Risotto
  mit zweierlei Spargel und Pesto
•  Mit Teriyakisauce marinierte Poularde im Strudelteig
  gebacken auf Spitzkohl
• Erdbeerknödel mit Röster und Eis

Menü vom 15.07.- 15.08.2011

• Amuse Gueule
• Sommerliche Salate mit einer mediterranen Zickleinterrine
• Gebratenes Merluzzettifilet auf einem Pastasotto
  mit Romatomaten und Artischocken
• Kalbstafelspitz in der Kartoffelkruste auf Kräuter-Rollgerste
  mit Pfifferlingen
• Geeistes Parfait von Sommerfrüchten

59 € für 2 Personen

Bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer" reservieren.

Schlemmer Sommer

Menü 1 bis 4.07.2011

• Karamellisierte Ziegenkäsequiche an Wildkräutersalat
  oder Terrine campagnarde maison mit Rote Beetesalat
• Crêpe forestiere – gebackener Crêpe mit Waldpilzen gefüllt
• Bürgermeisterstück mit grünen Bohnen,
  Gratin Dauphinois, Sauce bourguignonne
  oder Frischer Fisch aus der Bretagne nach Angebot
• Erdbeeren im Blätterteig mit hausgemachtem Eis

Menü 2 ab 18.07.2011

• Terrine vom schottischen Lachs an grüner Kräutersauce,
  Fenchel-Apfelsalat
  oder Gefüllte Tomate mit 12 Aromen, Salatbouquet
• Mille feuille de courgettes – geschichtete Zucchini
  mit Roquefortmousse, Oliventapenade
• Gebratene Entenbrust an Himbeeressig-Jus, Urmöhren in
  Passionsfruchtsud gegart, Kartoffelstrudel
  oder Frischer Fisch aus der Bretagne nach Angebot
• Geeiste rote Früchtesuppe, Creme fraîche, Sorbet des Tages

59 € für 2 Personen

Mit Vergnügen essen

• Gebeizter Lachs „nach Cevice Art“ mit Salat von grünem
  Spargel und Mangowürfeln
  oder
  Baby-Mozzarella in Basilikum-Pesto und krosser Parmaschinken
  auf sommerlichen Blattsalaten mit Gartenkräutern
• Schaumsüppchen von jungen Erbsen mit Vierländer
  Entenfleisch
  oder
  Ravioli mit Scampi und Estragon gefüllt, Lauch-Tomaten-
  Ragout und Muskatweinschaum
• Rinderfilet mit Petersilienjus, gebratenen Pfifferlingen und Gratin-Kartoffeln
  oder
  Gebratenes Seezungenfilet mit Rosmarinkrokantkruste,
  Limonensauce, mediterranem Gemüse und Thymiankartoffeln
  Rinderfilet mit Petersilienjus, gebratenen Pfifferlingen und Gratin-Kartoffeln
• Holunderblütenmousse auf bretonischem Mürbteig,
  mit marinierten Erdbeeren und Sauerrahmeis
  oder
  Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
  oder
  gereifter Käse mit eingelegten Trauben

59 € für 2 Personen
Als 3-Gänge Menü (gebeizter Lachs oder Suppe) für 2 Personen 50 €.
Auch als 6-Gänge Menü mit Weinen z.B. aus Franken (Wirsching!) für 2 Personen 99 €.

 Tischlein deck' Dich ...

Wir überraschen Sie mit 10 kleinen famosen Schlemmergerichten
aus unserer sommerlichen Bio - Landhausküche.
Genießen Sie das Menü an warmen Abenden auch in unserem
lauschigen Bauerngarten.

59 € für 2 Personen.
Wir servieren das Menue ab 18.00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmersommer"

Schlemmer Sommer im Landhaus Scherrer

Menü I vom 13.06.-16.07.2011

• 5 kleine Grüße aus der Landhaus Küche
• Plöner Zander mit Plockfinken
• Scherrers krosse Vierländer Ente mit Senfkohl
  und Tomaten-Confit
• Quarkknödel aus der Wilstermarsch
  mit Erdbeeren und Holunderblüten-Eis

Menü II vom 18.07.- 20.08.2011

• 5 kleine Grüße aus der Landhaus Küche
• Gedämpfter Schellfisch à la Mock-Turtle
• Scherrers krosse Vierländer Ente
  auf Mangold und Brombeeren
• Sächsische Quarkkeulchen
  mit glacierten Nektarinen und Sauerrahm-Eis

59 € für 2 Personen
Bitte geben Sie bei der Reservierung das Stichwort „Schlemmer Sommer“ an, so dass sich die Küche entsprechend vorbereiten kann.
 

Sonnenuntergang über der Alster

Menü 1 vom 15.06. - 14.07.2011

• Carpaccio von Lachs und Zander mit Limonensauce
  und grünem Spargel
• Consommé von sonnengereiften Strauchtomaten
  mit Basilikum und Quarknocken
• Tournedos vom Holsteiner Rind an gebratener
  Riesengarnele mit sautierten Austernpilzen
  und mediterranen Rosmarinkartoffeln
• Mille-feuilles vom Rhabarber mit Zitronencrème
  und frischer Minze

Menü 2 vom 15.07. - 15.08.2011

• Gebratenes Rotbarbenfilet auf Limonen Couscous-Salat
  mit Orangen-Dressing
• Geeiste Apfel-Gurkensuppe mit frischem Ingwer
  und Crème-fraîche-Minzmousse
• Saltimbocca von der Maispoularde mit Salbeijus
  auf sizilianischem Peperonatagemüse und
  hausgemachten Basilikumgnocchi
• Gratiniertes Erdbeer-Rhabarber-Kompott
  mit karamellisiertem Pecanusseis

59 € für 2 Personen

Schlemmen südlich der Elbe

Menü vom 15.06. – 14.07.2011

•  Thunfisch-Tatar mit Himbeer-Aceto und Ghoa-Kresse
• Spaghettini mit Kapern-Äpfeln,
  gegrillten Austernpilzen und Petersilien-Pesto
• Kalbskotelett - am Tisch tranchiert -
  mit kleinem Gartensalat, „Café de Paris“ -Butter
  und geröstetem Oliven-Ciabatta
• Zitronen-Meringue
  mit frischen Sommerbeeren

Menü vom 15.07.– 15.08.2011

• Pescaccio vom Seeteufel und Lachs
  mit Muschel-Vinaigrette und Thai-Spargel
• Rucola-Kartoffel-Ravioli mit Pinienkernschaum
  und confierten Kirschtomaten
• Maishähnchenbrust "Label Rouge"
  mit weißer Olivensauce und Auberginen-Zucchini-Tarte
• Geeiste Melonenkaltschale
  mit Mascarpone-Rahmeis und Pistazien

59 € für 2 Personen

Leicht und verrückt durch den Sommer

• Amuse Bouche:
  Marinierte Artischocke mit Aubergine
  und geröstetem Serrano Schinken
• Heiß und Eis: Trilogie von Gazpacho Andaluse, Vichy Soise
  und geeistem Beeftea mit gegrillter Jakobsmuschel,
  Gamba und Tafelspitz an Salatherzen in Balsamico
• Soufflé von Nordseefischen und Räucherlachs
  auf Spargelschaum
• Kleines Wiener Schnitzel und California Roll mit Gurkensalat
  am Spieß und geröstetem Erdapfel, reich garniert
• Eisparfait vom kandierten Mandel-Topfencrêpe, flambiert,
  mit Rhabarber, Mango und Erdbeeren

59 € für 2 Personen
Wir servieren das Menü abends ab 18:00 Uhr. Bitte reservieren Sie unter
dem Stichwort Schlemmermenü und verbindlicher Personenzahl.

Da in der Zeit vom 02.- 26. Juli unser Sommerurlaub liegt, verlängern wir
die Laufzeit des Schlemmermenüs bis zum 31. August!

Le Palais des Arômes

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Méridional amuse bouche
• Kalte Minestrone-Suppe mit Nordseekrabben
  oder Taboulet-Salat mit Paprika und Oliven
• Gratinierte Jakobsmuscheln mit Safran-Sauce
• Doradenfilet nach Bouillabaisse Art und Gemüse Ratatouille
  oder Rinderfilet-Medaillon auf Estragon-Sauce
  mit Gemüse der Saison
• Weißes Schokoladenmousse auf Mokka-Sauce
  oder Crème brûlée à la lavande

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• Méridional amuse bouche
• Kalte provenzalische Gurkensuppe mit Nordseekrabben
  oder Taboulet-Salat mit Datteln und Oliven
• Gratinierte Jakobsmuscheln mit Safran-Sauce
• Doradenfilet auf Anis-Sauce und Gemüse Ratatouille
  oder Rinderfilet-Medaillon auf Estragon-Sauce
  mit Gemüse der Saison
• Maracuja-Pfirsich-Mousse
  oder Crème brûlée à la lavande

59 € für 2 Personen
3-Gänge (ohne Jakobsmuscheln) 24,40 € p.P.

Schlemmer Sommer

Menü vom 15.06. - 17.07.2011

• In Lardo gegrillter Büffelmozzarella
• mit Fenchelmousse, Melone und Kaltschale
  von kandierten Tomaten
• Schaumsuppe von Rucola mit Tatar vom Eismeersaibling
  und Pinienkern-Parmesan-Cracker
• Kalbsfilet und Frühlingsrolle von der Kalbsbacke
  mit Quetschkartoffeln und Portwein-Marsala-Schalotten
• Schwarzwälder Kirsch im Glas

Menü vom 18.07. - 15.08.2011

• In Olivenöl gegartes Lachsfilet
  mit Gurkengelee, Kressesalat und Senf
• Schaumsuppe von Krustentieren
  mit Melone und im Brickteig gebackene Garnele
• Entrecôte vom pommerschen Rind
  mit gegrilltem Bauernbrot, Pfifferlings-Rührei
  und fruchtigem Tomatensalat
• Gelierte Rosenbowle
  mit Waldfrüchten und Brombeersorbet

59 € für 2 Personen

Mangold´s Sommermenü

•  1 Glas Champagner pro Person als Aperitif
• Avocado Lassi / Limettenkaviar / Olivencrostini
• Perlhuhncrépinette / Pfifferlinge à la Crème /
  Parmesankartoffeln
• Gewürz Crème brûlée / Himbeersorbet

59 € für 2 Personen

Eine mediterrane Fusion

• Gazpacho Verde
  mit gebackener Ziegenkäsepraline
• Garnelenravioli mit Tomaten-Mangosauce und Salbei
• Gegrillte Filets vom Loup de Mer
  mit gegrillter Zucchini, ofengetrockneten Tomaten und Pesto
  oder
  Gegrillte Lammfiletspieße mit Auberginen-Fetaröllchen
  und Jus-Kartoffeln
• Orientalische Gewürzpannacotta mit Aprikosensorbet und Schokoladensplitter
  oder
  Zitronen- und Passionsfruchtsorbet mit Crémant

59 € für 2 Personen

Durchgehend Küche täglich von 11:30 Uhr bis 23:30 Uhr, auch auf unserer Terrasse,

sonnabends ab 17 Uhr.
Reservieren Sie auch online auf unserer Website mit sofortiger verbindlicher Bestätigung.

Il Menü di Marilù

• Mesclinsalat mit Kirschtomaten,Sprossen,
  Kürbiskernen und Himbeerdressing
  im Parmesannest
• Rotbarbenfilets auf Pfifferlingsrisotto
  mit Kräuterschaum
• Gebratene Maispoulardenbrust
  mit Tagliatelle in Trüffelsauce
• Tiramisu

59 € für 2 Personen

Genießen in Nienstedten

• Sommerliche Salate mit gebratenem Ziegenfrischkäse,
  gerösteten Pinienkernen und Pesto
  oder
  Carpaccio von Seeteufel und Lachs mit Feldsalat
  und Limonensauce
• Zucchinischaumsuppe mit gebratenem Scampi
  oder
  Klare Tomatensuppe mit Ricotta-Basilikum-Klößchen
• Krosse Vierländer Ente mit frischen Pfifferlingen,
  jungem Spitzkohl, Röstkartoffeln oder Semmelknödel
  oder
  Doradenfilet mit Zitronenthymiansauce,
  Ratatouille und Röstkartoffeln
• Überbackenes Mascarpone-Halbgefrorenes mit
  Beerensalat und Mandelkrokant
  oder Hausgemachtes Mango-Sorbet
  mit Prosecco aufgefüllt
  oder Auswahl an gereiftem Käse mit Weintrauben

59 € für 2 Personen

Menü I mit 3 Gängen (mit Suppe) für 25 €

Menü II mit 3 Gängen (mit Salat Ziegenkäse oder Carpaccio) für 27.50 €

Menü III mit 4 Gängen für 29,50 €
Genießen Sie unser Menü im blühenden Bauerngarten.

Phantasie aus 1001 Nacht

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Gefüllte Hefeteigschiffchen mit Basilikum und Schafskäse
• Mazza – eine unwiderstehliche Variation syrischer Vorspeise
• Fischfilet gefüllt mit Walnüssen, Oliven
  und Granatapfelkernen an Paprikasauce
• Maispoulardenbrust mit Artischocken-Erbsen-Püree
  auf Safransauce dazu Basmatireis
• Süße Sünde des Orients – arabische Gebäckspezialitäten
  & eine weitere süße Überraschung

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• • Sfiha, orientalische Minipizza mit Sesam und Harissa
• Mazza – eine unwiderstehliche Variation syrischer Vorspeisen
• Linsensuppe mit Joghurt und Koriander
  dazu gebratene Scampi
• Entenbrust an Kardamon-Kirsch-Sauce
  mit Basmatireis
• Süße Sünde des Orients – arabische Gebäckspezialitäten
  & eine weitere süße Überraschung

59 € für 2 Personen
Schlemmer Menü täglich ab 18:00 Uhr (warme Küche bis 23:00 Uhr)
Wir bitten Sie, vorab telefonisch zu reservieren!
 

Alstertaler Sommertraum

•  Rindercarpaccio vom Filet
  mit Rucola und Parmesan, Trüffel-Vinaigrette
  dazu knuspriges Ciabatta
• Möhren-Orangen-Creme
  mit gebackener Garnele und Chilisahnetupfer
• Kalbsrückensteak mit einer Kräuter-Champignon-Kruste
  auf buntem Zucchinigemüse, Madeirasauce
  und gebratene Kartoffelspalten
  oder
  Gebratene Seeteufelmedaillons auf Hummerschaum
  mit Tomaten-Lauch-Gemüse und Bärlauchrisotto
• Panna Cotta auf Granatapfelspiegel
  mit Früchten und Sahne garniert

59 € für 2 Personen

New York – Die ganze Welt in einer Stadt -
Mendelssohn’s meets The Big Apple

• Genießen Sie zum Einstieg einen Manhattan Cocktail
• "Mulberry Street – Little Italy"
  Italienische Gemüseterrine an jungem Salat
  mit Gamba und Garlicsauce
• "Brighton Beach – Little Odessa"
  Piroggen mit gerösteten Bröseln und SourCream
• "Fresh Frozen – New York Sorbets"
  Sorbet des Tages
• "Canal Street – China Town"
  Glasierte Entenbrust an geschmortem Choi Sum
  mit Peking-Enten-Crêpe und Hoi Sin-Rotweinsauce
• "The Big Apple"
  Warmer New York Cheesecake
  mit Strawberrysauce und Cashew-Sauerrahmeis

59 € für 2 Personen
Mo bis Sa von 16.30 bis 21 Uhr. Bitte reservieren Sie bis 18 Uhr am Vortag
Ihres Besuches unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer."

Der Mess Schlemmer Sommer 2011

• Als Amuse Gueule:
  Gelierte Krustentierconsommé mit Estragonsorbet
• Tomaten-Gemüsetatar auf Büffelmozzarella
  mit Borretschblüten und Flusskrebsschwänzen
• Gegrilltes Makrelenfilet und Wassermelone mit
  Wassermelonen-Relish, gebratenem Römersalat
  und Kartoffelcurry
  oder Barberie Entenbrust mit Kirschhaut, Pfeffer-Vanillejus,
  Farnspitzen und orientalischem Cous-Cousstrudel
• Mango, Erdbeer & Kokos

59 € für 2 Personen
Wir servieren das Menu von 12 bis 15 Uhr und ab 18 Uhr, auch auf unserer Terrasse.

Reservieren Sie auch online auf unserer Website mit sofortiger verbindlicher Bestätigung.

Der Schlemmer Sommer wird fränkisch!

Korrespondierende fränkische Wein zum Menü für 19,50 € p.P.

Momento di...

Menü vom 15.06. - 14.07.2011

• Amuse Gueule
• Vitello Tartufato mit Sommertrüffeln und Baby Leafs
• Spargel-Creme-Suppe
• Saltimbocca von der Perlhuhnbrust mit Blattspinat
• Erdbeeren Panna Cotta mit Rhabarber-Kompott

Menü vom 15.07. - 15.08.2011

• Amuse Gueule
• Sautierte junge Calamari mit mediterranem Tomatensalat
• Parmesan-Creme-Suppe mit grünem Spargel
  und Salsocci
• Loup de Mer-Filet auf Oliven-Basilikum-Risotto
• Geeiste Kirschen mit gebackenem Topfenknödel

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-22 Uhr (warme Küche),
Sa und Feiertags 17-22 Uhr, Sonntags geschlossen

Schlemmer Sommer Menü

• Mongo´s Haussekt, Lycheesekt
  oder alkoholfreier Sekt
• Asiatische Tagessuppe
• Total Mongo´s
  Bedienen Sie sich am Food-Markt und kombinieren Sie
  so oft Sie möchten, mit immer wechselnden Marinaden.
• Kleine Dessertvariation von White Cookie Mousse
  mit karamellisierten Früchten der Saison,
  Death by Chocolate und einem kleinen, gebratenen Vanilleeis.
• Ein Heißgetränk nach Wahl

59 € für 2 Personen

Mooi-Schlemmer-Sommermenü

am 5.8., 12.8. und 20.8.2011

• Crèmant de Bourgogne mit hausgemachtem Ingwer-Zitronengras-Sirup
• Amuse Gueule
  Hausgemachte Teigtasche mit einer Füllung vom Tangstedter Wild,
  Zitronenthymian, Kapuzinerkresse und buntem Pfeffer
• Vorspeise
  Mooi Labskaus von auf der Haut gebratenem St. Pierre
  und knusprig gebackenem Parmaschinken
  mit Rote Bete-Apfel-Relish und pochiertem Wachtelei
• Hauptgang
  8 Stunden rosa gegartes Côte de Boeuf vom Holsteiner Rind,
  geschwenkt in Estragonbutter, dazu Schichtkartoffeln
  mit Muskatblüte und Wildkräutersalat
• Nachspeise
  Meringues mit erntefrischen Beeren und Mandelcreme
  

59 Euro für 2 Personen

Das Mooi macht eine Sommerpause ab dem 15. Juli und bietet das Schlemmer-Sommer-Menü noch an diesen drei Terminen an: 5.8., 12.8. unf 20.8. 2011.

Bitte reservieren Sie unbedingt vorher einen Tisch. Das Menü gibt es nur auf Vorbestellung.

Menü 5 zu 35

• 1.Gang
  Jacobsmuschel-Risotto Combo
  cremiges Champignonrisotto mit Manchego, sautierten
  Jacobsmuscheln und Hummertextur
• 2.Gang
  Pasta & Trüffel
  mit Frischkäse und Trüffel gefüllte kleine Teigsäckchen an
  Sektschaumsauce, gehobeltem Sommertrüffel und Parmesan
• 3. Gang
  Kabeljau 67°C unter der Räucherglocke
  sanft gedünstetes Filet vom Kabeljau an kräftiger Kalbsjus
  auf gestampften Kartoffeln mit Rahmwirsing
  und Vanilla Roibosh Rauch
• 4. Gang
  Steakplatte Barcelona
  gebratenes Steak vomSchweinefilet, Maispoularde, Rinderfilet,
  jungen Kartoffeln und frischem Gemüse der Saison
• 5. Gang
  Chai Latte Crème brûlée
  mit Espresso Krokant Eiskrem

59 € für 2 Personen
Das Menü zum Sonderpreis ist nur nach vorheriger telefonischer
Reservierung erhältlich (regulär 35 € pro Person).

Schlemmer Sommer Menü
mitten auf dem Nicolaifleet

• Rosenblüten-Prosecco als Aperitif
• Amuse, ein kleiner Gruß aus der Küche
• NIDO`s Vorspeisenvariation
  inkl. Sushi-Highlights serviert auf der Etagère
• Gegrillte Perlhuhnbrust gefüllt mit Ziegenkäse,
  Bergkräuter-Spätzle und Gewürztomaten
• Buttermilch Mousse mit Thai Basilikum Eis
  und Ananas-Chutney

59 € für 2 Personen inkl. Aperitif
Das Menü ist gültig von Montag - Samstag.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".
Gerne reservieren wir Ihnen einen Tisch auf unserem Ponton auf dem Nicolaifleet.

Sommernachtstraum

Menü vom 15.06. - 14.07.2011

• Appetizer
• Pochierte Crespelle von Lachs und Zander
  auf zweierlei Spargelsalat in Lindenblütenvinaigrette
• Cremesuppe von Maispolenta mit Pfifferlingen
• Schweinefilet mit Mozzarella gefüllt an Tomatenjus
  mit sommerlichem Pestogemüse und Papadellenudeln
  oder
  Rotzunge und Jakobsmuschel in Hummerschaum
  mit Sommergemüse im Nudelblatt
• Eierlikör Tiramisu mit Parfait von Toblerone
  und Erdbeer-Minzchutney

Menü vom 15.07. - 15.08.2011

• Appetizer
• Royale von Romanesco und Pfifferlingen mit Salat von
  Barbarie-Entenbrust, Papaya und Zuckerschoten
• Suppe von gelber Paprika und Rhabarber
  mit gebratenem Rotbarbenfilet
• Gegrillte Angus-Rinderhüfte auf gebackenem grünem Spargel
  in Café de Paris-Butter mit Maisküchlein
  oder
  Dorschfilet im Zucchini-Seranoschinkenmantel auf Beurre
  Blanc mit Mangoldgemüse und Süßkartoffel-Currystampf
• Dreierlei gebrannte Crèmes mit Tonkabohne, Passionsfrucht
  und Himbeere mit feurigem Melonensalat-Minzsorbet

59 € für 2 Personen inkl. 1 Flasche Wein

Der Schlemmer Sommer wird fränkisch!

• Vorab: Silvaner Brut, Weingut am Stein
   
• Gelierte Lasagne von mild gebeiztem Ikarimi-Lachs
  und Büffel-Mozzarella an grünen Spargelnudeln
  mit Estragon-Crème-fraîche
  2009 Müller Thurgau, Qba trocken, Winzer Sommerach
   
• Sauerampferschaumsuppe mit geräucherter Zanderraute
  2010 Silvaner Wellenkalk Spätlese trocken, Weingut May
  
  
• Braissierte Perlhuhnbrust im Mangold-Pfifferlingmantel
  auf Petersilienrisotto mit pikantem Aprikosenkonfit
  2008 Riesling GG Innere Leiste, Weingut am Stein
   
• Geeistes von Kaffee und Valrhona-Schokolade
  mit karamellisierten Herzkirschen und Erdbeergelée
  2008 Rieslaner Auslese, Volkacher Ratsherr, Weingut Max Müller

59 € für 2 Personen (exkl. Weine)
Begleitendes fränkisches Weinpaket zum Aktionspreis von 12,90 € pro
Person. Genießen Sie unser Schlemmer-Menü auf unserer traumhaften Piazza-Terrasse im Innenhof des Rathauses.

Grandios schlemmen

• Aperitif 1 Glas Sekt
• Tomatenconsommé mit Geflügelklößchen
• Sashimi vom schottischen Wildlachs
  mit Wasabischaum und Seegras-Sesamsalat
• Tournedos vom Rind mit gratiniertem Frühlingslauch
  und hausgemachten Nudeln
• Gebrannte Limonencrème
  mit marinierten Zitrusfrüchten

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer im Piment

Hiermit können Sie sich kulinarisch auf den Sommer im Restaurant Piment einstimmen.
Genießen Sie unser 3-Gang-Überraschungsmenü gemeinsam mit anderen Gästen an einer Tafel.

59 € für 2 Personen
Bitte reservieren Sie mit dem Stichwort "Schlemmer Sommer".
Das Schlemmer Sommermenü gilt von Montag bis Donnerstag, am Wochenende auf Anfrage.

Der Schlemmer Sommer wird fränkisch!

• Vorab: Silvaner Brut, Weingut am Stein
   
• Konfierte Rotbarbe auf Grünspargelsalat
  und Holunderblütenschaum
  2010 Sauvignon Blanc, trocken, Weinreicheins,
  Winzer Sommerach
   
• Rinderfilet an Rahmpfifferlingen
  und frisch gebackenem Kartoffelmuffin
  2009 Domina Barrique, Qualitätswein trocken,
  Weingut Max Müller
  
  oder Gegrilltes Schwertfischsteak im schwarzen
  Sesammantel auf pikant-fruchtigem Tomatenragout,
  dazu Safranreis
  2009 Würzburger Innere Leiste Scheurebe,
  Weingut am Stein
   
• Schokoladenmaultaschen mit Topfenfüllung
  auf Zitrusfrüchteragout
  2008 Rieslaner Auslese, Volkacher Ratsherr,
  Weingut Max Müller

59 € für 2 Personen
Begleitendes fränkisches Weinangebot zum Aktionspreis:

3 Weine 12,90 €, 4 Weine 14,90 € und 5 Weine 16,90 €, jeweils o,1 Ltr.
 

Schlemmer Überraschungsmenü

„Lassen Sie sich kulinarisch von unserem regelmäßig wechselnden 3-Gang-Menü überraschen und entscheiden Sie selbst, ob Sie im Hauptgang lieber ein Fisch- oder Fleischgericht serviert haben möchten.“

59 € für 2 Personen

Das Angebot ist täglich zwischen 12.00 und 22.30 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer Überraschungsmenü“.

Die Leichtigkeit des Sommers

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Spargelsüppchen mit Kräuter Croûtons
• bunter Salat mit Wassermelone, Ziegenkäse,
  Minze und Olivenöl
• Maki mit rohem Lachs, Rucola und Flugfischrogen,
  dazu separates Joghurt-Limonen-Dressing
• kurz gebratenes Thunfischfilet mit Sesam
  ummantelt auf Spinat an einer Miso Erdnuss Sauce
• hausgemachtes Erdbeer Tiramisu

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• grüne Avocado Gurken Gazpacho mit gebratenem Scampo
• Ceviche vom Lachs, kalt mariniert mit Limettensaft,
  grünem Koriander, Chili und Ingwer auf Baby Leaf Salat
• Maki mit rohem Thunfisch, gerösteten Erdnüssen und
  Teriyaki Sauce, inside/out mit schwarzem Sesam
• Tranchen vom Rumpsteak rosa gebraten mit Wasabischaum,
  frischem Blattspinat aus dem Wok und kleine Röstkartoffeln
• hausgemachtes Himbeer Tiramisu

59 € für 2 Personen
Reservierung bitte unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Schneeweißchen im Parmakleid
und Rosenrot im Kräutermantel

•  Knackig Grünes mit Sesamdressing
  und gebackenem Ziegenkäse im Parmakleid
• Gebratenes Filet von der Goldbrasse
  auf warmem Kartoffel-Lauchsalat
  mit zwergenhaften Knoblauchtomaten
• Tournedos vom Kalbsfilet mit Kräuter-Senfkruste,
  Balsamicoglace und Blumenkohlmousseline
• "Happy End" - hausgemachtes weißes Schokoldeneis
  auf eingelegten Vanillekirschen

59 € für 2 Personen
Wir bitten um Reservierung bis spätestens 24 Stunden im Voraus.

Schlemmer Sommer Menü

Menü vom 15.06 - 15.07.2011

• Aperitif Cremant - Tresor Rosé
• Amuse Bouche
• Erbsensuppe mit gebackenem Ziegenkäse
• Spargel-Tomatensalat mit Estragon Vinaigrette
  und Jakosbmuschel
• gefülltes Perlhuhn mit Kräuterrisotto
• Rhabarbercrumble mit Vanille-Sauce

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• • Aperitif: Cremant - Tresor Rosé
• Amuse Bouche
• geeiste Melonen-Estragon-Suppe mit Kaninchenfilet
• Ziegenkäse-Brûlée mit Basilikum Granitée
  und Tomaten-Chili-Marmelade
• Kabeljau auf gebackener Polenta mit Tomatensugo
  gratiniertes Rosmarinparfait mit gepfeffertem Erdbeer-Salat

59 € für 2 Personen

Vom 22.7 bis 31.7.2011 ist während des Fleetinsel-Festivals mit Lärmbelästigung zu rechnen.
 

Schlemmer Sommer vor den Toren Hamburgs

• Gebackene Black Tiger Garnelen mit Wasabi Gurkensalat,
  Avocadosalsa und Koriandermayonnaise
• Pikantes Süppchen von Kokos, Chili und Mais
  mit gegrilltem Satéspieß vom Huhn
• Seeteufelfilet in Nussbutter gebraten mit Limone,
  Mandeln, Kapern, getrockneten Tomaten
  und Taggiasa Oliven, Blattspinat und Risotto Milanese
  oder
  Saltimbocca vom Biokalb mit Salsa verde,
  Tomaten-Olivenöljus, mediterranem Gemüsecassoulet
  und römischen Nocken
• Leichtes Limonen-Joghurtmousse mit Kompott von
  Rhabarber, Erdbeeren und Vanille, knuspriges Krokantröllchen

59 € für 2 Personen
Freitag bis Mittwoch mittags 12 - 14 Uhr, abends 18 - 21 Uhr.
Reservierung bitte mit dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Sommerküche im San Michele

• Die berühmte Antipasti "San Michele":
  gegrillte Auberginen, Paprika und Zucchini,
  Salat von Meeresfrüchten,
  Tomaten-Mozzarella-Basilikum,
  weiße Bohnen mariniert,
  Salat von Thunfisch,
  sonnengetrocknete Tomaten,
  gegrillte Calamari,
  Vitello tonnato
• Tagliolini mit Jakobsmuscheln und Pilzen
• Tagliata von kanadischem Gold Beaf,
  mit Rucola und Parmesan
  oder
  tagesfrischer Fisch mit Gemüse der Saison
• Dessert:
  Tiramisu

59 € für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmer-Sommer".

Leichter Sommergenuss

• Antipasti Terrine
  mit Büffelmozzarella, karamellisierten Kirschtomaten
  und zweierlei Pesto
• Provencalische Fischsuppe mit Crostini
• Maispoulardenbrust mit schwarzem Olivenpüree gefüllt,
  Lauchzwiebeln, Vanillekarotten und Safranrisotto
• Topfenmousse in der Orangenhippe, Holunderblütengelee
  und Balsamico-Erdbeeren
   

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 18.00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Schlemmer Sommer Menü

• Papadam, knusprige Chips aus Linsenmehl mit
  drei verschiedenen Chutneys
• 1 Glas Lassi Joghurtgetränk mit Mangopüree, kalt, 0,2l
• Geflügel-Spieße Tandoori auf frischem Spinat
  mit Chili Chutney
• Soup Mumbai
  Gemüsesuppe mit Safranfäden und Hähnchenfleisch
• Chicken Tikka Masala, in Gewürzen marinierte
  Hähnchenfiletstücke (Tandoori Chicken) in würziger
  Joghurt-Tomatensauce
• Beef Madras, zart gebratene Rindfleischstreifen in roter
  Cocos-Currysauce, sehr scharf
• Jeera Macchi, Fischfilet in Kumin-Masala,
  mit frischem Koriander
• Gemüse-Kurma, verschiedene Gemüse in
  milder gelber Currysauce
  dazu Peas-Pilau-Basmatisreis,
  Basmatireis mit Erbsen und Kumin
• Dessertteller
  Vanille-Eiscreme mit frischen Früchten,
  Mangocreme und Zimt-Mascarpone

59 € für 2 Personen
Täglich von 12 bis 15 Uhr und 17 bis 24 Uhr, Sa und So ab 17 Uhr

"All you can eat“- Barbecue-Schlemmer-Sommer

• Vorspeisen:
  Blattsalate mit verschiedenen Dressings, Condiments
  Klassischer Cole Slaw Salat, Kartoffelsalat, Grüne Bohnen Salat
  Auswahl an frisch gebackenen Broten und Salzbutter

• Vom Grill:
  ein halber Hummer pro Person, gegrillte Nordseemakrele,
  Scheiben vom Havelländer Apfelschweinbauch in Cider-
  Marinade, Rippchen vom lokalen Weideochsen, marinierte Brust
  vom Landhuhn, hauseigene Gewürzknacker, Rostbratwurst vom
  Kräuterschwein, verschiedene Dips und Chutneys
   
• Beilagen:
  Fussili mit würziger Tomatensauce, in Butter geschwenkte
  Maiskolben, Grillgemüse, Röstkartoffeln mit Sour Creme

• Dessert:
  Variation von frischen aufgeschnittenen Sommerfrüchten,
  Creme von Buttermilch und Erdbeeren, Crumble aus dem
  Weckglas

59 € für 2 Personen
Von Do-Sa erwartet Sie das Angebot in Form eines Buffets.

Von So-Mi stellen Sie Ihr individuelles Barbecue aus unserer Menükarte, wie oben
beschrieben, zusammen. Das Angebot gilt täglich ab 18 Uhr.
Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort: „Schlemmer-Sommer Signatures“.

Eine Tischreservierung auf unserer Terrasse ist aufgrund der wechselnden Wetterverhältnisse nicht möglich.

Amuse Bouche für 2

• Wildkräuter mit Avocado, Grapefruit
  und Ziegenkäse
• Gänseleber mit Feige, Croûtons, Essigjus
• Geeiste Gazpacho mit geschmorter Paprika
• Konfierte Forelle mit Erbse und Coppa
• Schwarzfederhuhn mit Artischocke
  und Gewürztomate
• Himbeerschaum mit Riesling und Joghurteis
  Gebrannte Crème von weißer Schokolade und Mohn

59 € für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".
Öffnungszeiten: montags bis samstags 18.00 bis 22.30 Uhr

Spicy Sommer

Pfeffer-Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Geeiste Pfeffer-Melonensuppe mit Riesengarnelen
• Entenbrust mit Szechuanpfeffer, Gemüse und Mie Nudeln
• Marinierte Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Litschisorbet

Zitronengras-Menü vom 16.07 - 15.08.2011

• Thailändische Kokos-Zitronengrassuppe mit Riesengarnelen
• Schweinefilet mit Zitronengras gegrillt, Tomaten-Physalissauce, Kaiserschoten und Maisplätzchen
• Zitronengras-Crème brûlée mit Aprikosenkompott

59 € für 2 Personen

Montag bis Sonntag ab 17 Uhr.

Beim Verzehr des Menüs parken Sie bis zu 3 Stunden kostenfrei in unserer Tiefgarage.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Schlemmer Sommer".

Treudelberger Schlemmer-Sommer-Traum

• Amuse Bouche
• Carpaccio vom Black Angus Rind
  mit einer Crème von Pommery-Senf
  und mariniertem Senfkohl
• Gazpacho Andaluz mit Bärlauchcroûtons
  und einem weißen Tomatenmousse
• Gebratenes Filet von der Dorade Royal
  gratiniert mit einer Butter von Wildkräutern
  auf einem Ragout von Pfifferlingen,
  Dicken Bohnen und Strauchtomaten
• Mandelhippen gefüllt mit Topfenmousse und Erdbeeren,
  Mascarponesauce und einem Sorbet von der Zartbitterschokolade

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• Tomatencremesuppe mit Schnittlauchsahne
• Kleiner Römersalat mit Ceasar Dressing, Parmesan und Croûtons
• Zweierlei Medaillons von Rind und Schwein
  mit Champignons, Zwiebeln
  und Süßkartoffel Pommes Frites •
• Käsevariation von der Landkäserei Fehling
  mit Früchte Chutney
• Kaffeespezialität

59 € für 2 Personen

Reservierung bitte mit dem Stichwort Schlemmer Sommer.

Schlemmer Sommer Menü

• Feine Auswahl von Kantonesischen und Shanghaier Dim Sum
• Peking-Ente, eingängig serviert:
  Knusprige Entenhaut und Entenfleisch mit dünnen Pfannkuchen,
  feine Lauchzwiebeln und Gurkenstreifen
• Riesenhummerkrabben
  gedämpft mit geröstetem Knoblauch-Mus
• Loup de Mer knusprig gebacken in süßsaurer Sauce
• Gebackene frische Früchte
  in Honig mit Vanille-Eis

59 € für 2 Personen

Der Schlemmer Sommer wird fränkisch!

• Vorab: Secco Saignée, Weingut May
   
• Tatar vom Ostseerauchlachs
  auf einem Kartoffel-Brunnenkresserösti
  an jungen Salatspitzen und Meerrettichvinaigrette
  2010 Silvaner Wellenkalk Spätlese trocken, Weingut May
   
• Tomatencremesuppe mit Passionsfruchtsorbet und Basilikumchips
   
• Gebratene Scheiben von Seelachs und italienischem Rohschinken
  auf Basilikumschaum mit mediterranem Gemüse und Kräuterkartoffeln
  2009 Riesling Spätlese trocken, Escherndorfer Lump, Winzer Sommerach
   
• Crème brûlée mit Fruchtglasscheiben
  und Ragout von Himbeeren
  2008 Rieslaner Auslese, Volkacher Ratsherr, Weingut Max Müller

59 € für 2 Personen

Begleitendes Weinangebot zum Aktionspreis:

3 Weine 12,90 €, 4 Weine 14,90 € und 5 Weine 16,90 €, jeweils o,1 Ltr.

Schlemmer Sommer Menü

• Kräftige Entenbrühe mit Shiitake-Pilzen und Frühlingslauch
• Geräucherter Entenbrustsalat
  mit Chili-Melonen-Salsa
• BBQ marinierte Ente
  mit chinesischem Gemüse und Jasminreis
• Zitronensorbet
  mit einem Vanille-Pfirsich-Chutney

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• Schmankerl
• Artischockencarpaccio 
  mit geräuchertem Schafskäse,
  mit Walnüssen & Trüffelhonig
• Saiblingsfilet im Spitzkohlblatt
  mit Ribolitta, hausgemachten weißem Bohnenravioli
  & Bohnenkrautpesto
• Rosa Beiried vom Mastochsen
  mit geschmorten Erdfrüchten, Steinpilzsterz
  & Sauce Gribiche
• Topfen-Preiselbeertarte
  mit Mandelschaum & Kärntner Spritzstrauben

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü

• "Der Rollmops"
  Deinster Saibling, zweimal Gurke, junger Speck, Radieschen "mal anders", Buttermilch
• Ziegenquark wie Flammkuchen
  Ziegenfrischkäse & Brunnenkresse, gelierte Ziegenmilch,
  Pfifferlinge, Aprikosen & Tomaten mit Geschmack
• Linumer Kalbsbrust
  Grüne Soße, bunter Mangold, Rahmkohlrabi & Röstbrotpüree
• Zitronentarte
  Letzte Erdbeeren & Rumkugeln, Käsekucheneis

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer Menü KAISEKI

• VORSPEISE:
  Tofu no Surinagasi Pürierter
  Tofu in aromatischer Fischbrühe mit Hühnerbällchen
  Yakinasu to Maguro no Zuke Abogado no Pyure Zoe
  Gegrillte Auberginen mit mariniertem Thunfisch an Avocadopüree
• ZWISCHENGANG:
  Sashimi to Makisushi
  Verschiedene Maki und Sashimi
• HAUPTGANG:
  Gyuribuai no Ste-ki to Edamame Gohan, Nishu no Dip Zoe
  Gebratenes Pommerisches Entrecote und Edamamereis
  mit zwei verschiedenen Dips
• DESSERT:
  Azuki no kure-pu to Remongurasu Aisu
  Crépes mit roten Azuki-Bohnen
  und Zitronengras-Buttermilch Eis

59 € für 2 Personen

Reservierungen unter Hamburger Schlemmer Sommer „KAISEKI"

Quer durch den Norden

• Terrine vom Husumer Ziegenfrischkäse mit Fenchel gebeiztem Lachs und buntem Blütensalat in Holundervinaigrette
•  Geeistes Altländer Apfelsüppchen
  mit Katenschinken und Liebstöckel
• Gegrillter Kaninchenrücken
  mit Püree von jungen Möhren und Petersilienbutter
• Sorbet von roter Johannisbeere mit Schaumwein
• Rehmedaillons mit Kartoffel-Blumenkohlküchlein,
  Lauchzwiebeln und Sandornjus
• Erdbeertörtchen mit Schokoladen-Chilieis und Minzschaum

59 € für 2 Personen

Sommermenü in der HafenCity

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Gruß aus der Küche
•  Büsumer Krabben, Sellerie-Curry-Salat,
  Fruchtkaltschale und Minzschaum
• Wildlachs-Sushi im Knusperteig gebacken, lauwarmer
  Spargelsalat und Spargel-Ingwer-Süppchen
• Perlhuhnbrust frisch aus dem Ofen,
  Trüffel-Risotto und glasierte Kaiserschoten
• Crème brûlée

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• Gruß aus der Küche
• Parmaschinken mit gebratener Wassermelone,
  Feldsalat, Bacon und Kartoffelcroûtons
• Bouillabaisse mit Vongole in Safransud
• Geschmorter Kalbstafelspitz
  mit Pfifferlingen in Rahm und römische Nockerln
• Blaubeerkuchen, Marsala-Zabaione
  und Vanilleschoteneis

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Di-Sa ab 18:00 Uhr. Mo und So ab 18:00 Uhr geschlossen.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Sommermenü in der HafenCity".

Kiez Sommer Menü

Menü vom 15.06. - 15.07.2011

• Gruß aus der Küche
• Gazpacho „Riverstyle“/ Konfierte Chorizo Garnele & Tomaten
• Filet und knusprige Praline vom Wiesenkalb/
  Zucchini & Rucola-Kartoffeln
• Sorbet vom Weinbergpfirsich/
  Mousse von Mascarpone & Zitronenthymian

Menü vom 16.07. - 15.08.2011

• Gruß aus der Küche
• „Sommer an der waterkant“ Jakobsmuscheln/
  Balsamico Kirschen & Glasiertes vom Kalb
• Gebratene Dorade Royal/
  Safranschaum & Fenchel- Chorizogemüse
• Melonenduett/
  Eis von Sauerrahm und Madrascurry

59 € für 2 Personen

Öffnungszeiten: täglich 17.30 bis 23.00 Uhr.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez Sommer Menü".

Wehmanns Bistro Schlemmer Sommer Menü

Das Wehmanns Bistro bietet im Hamburger Schlemmer-Sommer abends ab 18.00 Uhr die regionalen Bistro Klassiker in einem schmackhaften Menü an. Auf Vorbestellung gibt es auch eine vegetarische Alternative.

Menü vom 13.06. - 20.08.2011

• Störteburger
• Hamburger Krebssuppe
• Schnitzel Holstein
• Errötendes Mädchen
• Helbing Kümmel

59 € für 2 Personen

Bitte geben Sie bei der Reservierung das Stichwort „Wehmanns Bistro Schlemmer Sommer“ an, so dass sich die Bistro-Küche vorbereiten kann.

Schlemmer-Sommer mit Ausblick

vom 15.06.-23.07.2011

• Begrüßung aus der Küche
• geeistes Süppchen von der Gartengurke
  Dillschmand und Kaviar
• Müritzstör
  Weizengras, Gnocchis und Heirloom Tomaten
• Beerenfrüchte
  Buttermilch und Honigkresse
• Etagère mit hausgemachten Petits Fours

59 € für 2 Personen
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 18 bis 23 Uhr, Sonntag und Montag Ruhetag.
Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort: „Schlemmer-Sommer Windows“ .

In der Zeit vom 24.07.10 - 23.08.10 macht das Windows eine Sommerpause.

Schlemmer Sommer im Park

• Gratinierter Ziegenkäse
  auf Wildkräutersalat mit Feigenchutney
• Hausgemachte Zander-Flusskrebsravioli
  mit geschmolzenen Kirschtomaten und Basilikumschaum
• Kalbsfilet unter der Zitronen-Pfefferkruste
  mit Kräuter-Pfifferlingen à la Crème
  und getrüffeltem Kartoffelpüree
• Zweierlei Crème brûlée von Mango-Ingwer
  und Rosmarin mit Tamarillo-Sorbet

59 € für 2 Personen

Schlemmer Sommer im Zippelhaus

Menü 1 vom 15.06. - 16.07.2011

• Weißes Mousse von der Strauchtomate mit Basilikum Pesto
• Sashimi vom Wildlachs auf Taboule Salat an Koriander Joghurt
• Geeistes Melonen Chili Süppchen
  mit marinierten Flusskrebsschwänzen
• Mit Sommerkräutern gefüllte Perlhuhnroulade auf
  Trüffelrisotto
• Rosa gegarte Lammhüfte auf Gazpacho Gemüse und
  Pinienkern Rosmarin Gnocchi
• Aromatisiertes Quarkmousse mit Toffee Banane
  und Himbeercoulis

Menü 2 vom 18.07. - 20.08.2011

• Panna Cotta von der Heidekartoffel und Sommer Lauch
• Crème brûlèe vom Ziegenkäse mit Feigenmarmelade
  und Oliven Bohnensalat
• Grüne Gazpacho mit Tomaten Crostini
• Filet von der Dorade auf Pariser Erbsen und
  Krustentierschaum
• Mit Chili und Ingwer lackierte Maispoulardenbrust
  auf Sesamkarotten und Frühlingsrolle von der Süßkartoffel
• Tiramisu von Kokos
  und Valrhona Schokolade mit weißem Pfirsich Eis

59 € für 2 Personen

Jedes Menü gibt es auch inklusive Aperitif, 5 korrespondierenden Weinen, Wasser und Kaffee

für 55 € pro Person.