Hamburg kulinarisch
Genießen Sie in der schönsten Stadt Deutschlands
Die besten Rezepte
Sie möchten einmal selbst ein Gourmet-Menü zaubern? Wir haben hier eine Auswahl von tollen Rezepten der teilnehmenden Restaurants zum Selberkochen für Sie bereitgestellt.
Bitte wählen Sie einen Anfangsbuchstaben aus:
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -
Wildreiscrêpes mit Rauchlachsfüllung
Rezept aus dem Weinrestaurant Schoppenhauer, Reimerstwiete 20-22, 20457 Hamburg, Telefon 040 / 37 15 10
Für 2 Personen:
ca. 40 g Wildreis 30-35 Min. kochen
1 Tasse Mehl
1 EI
Salz und Pfeffer
1/8 ltr. Milch
zu einem glatten Teig verrühren
ca. 80 g Räucherlachs
ca. 50 g Keta-Kaviar
Curry-Creme fraiche:
1 Teelöffel Currypulver
ca. 20 g Butter
100 g Creme fraiche
Zubereitung:
Crêpeteig und Wildreis mischen, in der Pfanne goldgelb ausbacken, anschließend kalt stellen. Wenn der Pfannkuchen erkaltet ist, mit den Lachsstreifen dünn belegen und zu einer kompakten Rolle formen. Anschließend die Butter auflösen und den Curry hinzufügen, den aufgelösten Curry in die Creme fraiche einführen.
Anrichten:
Die Curry Creme als Spiegel in die Mitte des Tellers platzieren,
den Crêpe in ca. 1/2 cm dicke Tranchen schneiden und auf die Creme setzten,
den Kaviar als Garnitur um auf dem Tellerrand verteilen, ein Dillsträußchen in die Mitte des Tellers setzen.
Kreative und aufregende Menüs, Neues und Bewährtes, Menüs für jede Jahreszeit - lassen Sie sich überraschen, was die Hamburger Gastronomie jetzt für Sie bereit hält.
Guten Appetit!
Galerie
Unsere Partner
